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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2009年第04期

共 35 条文献

前沿动态

改革开放30年中国葡萄与葡萄酒产业发展回顾李华，李甲贵，杨和财

341-347

基础研究

β-伴大豆球蛋白水分散液的弱凝胶流变学性质刘翀，杨晓泉，唐传核，李琳，朱建华，齐军茹

348-352

聚乙二醇与蛋白质相互作用的荧光和共振散射光谱研究胡勇，扶雄，陈旭东，杨连生，章明秋

353-357

胶原蛋白多肽-铬(Ⅲ)螯合物提高糖尿病小鼠免疫功能的研究张国蓉，张旭，张程，刘安军

358-361

不同预处理对鲜荚毛豆低温贮藏过程中品质的影响杜传来，吴胜

362-365

一步亲和纯化蒜氨酸酶及其酶学性质研究吴熙然，胡红华，张相年，赵树进

366-368

鸡骨架蛋白酶解物的电泳分析刘安军，陈宇，王稳航，贾琰

369-372

亚硫酸盐生殖毒性研究党卫红，任平国

373-375

压力辅助解冻过程相变及传热模拟刘克刚，陈淑花，夏远景，刘学武，魏炜，李志义

376-378,357

脂肪酶催化拆分1-(4-甲氧基苯基)乙醇的研究王晨，王文凯，陈华勇，赵继伦

379-381,397