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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2014年第05期

共 52 条文献

基础研究

水溶性的抗菌小麦醇溶蛋白纳米粒子构建及性能研究王丽娟，胡二坤，尹寿伟，杨晓泉

1-5

酰化修饰对牦牛乳酪蛋白结构及理化性质的影响杨敏，史莹，梁琪，文鹏程，张卫兵

6-11

铁皮石斛抗肿瘤活性成分的探究郑秋平，邱道寿，刘晓津，蔡时可，张蕾，邓瑞云，罗焕明，张学武

12-17

谷氨酰胺转移酶对明胶-CaCO3矿物质膜成膜性的影响刘安军，王跃猛，王稳航，郑捷，李鑫，祝传望，朱红

18-22

甜菜碱对db/db小鼠糖尿病肾病损伤的作用张猛猛，黄敏，吴晓英，刘光泽，张晓元

23-27,17

基于ESR和细胞培养体系的海参肠自溶寡肽抗氧化活性研究段秀红，齐申，赵雅娉，吴海涛

28-32

棘孢曲霉β-葡萄糖苷酶的乳酸乳球菌表达黄建飞，成丽丽，李娜，司丽芳，罗立新

33-37,11

桑椹花色苷对晚期糖基化末端产物抑制作用及其机制分析张朝红，柏广玲，李巨秀，樊明涛

38-43,61

鱼体初始中心温度对智利竹筴鱼冷藏品质的影响吕飞，胡卓瑾，黄瑞济，丁玉庭

44-48,68

熏马肠中生物胺氧化酶菌株的筛选与鉴定马宇霞，卢士玲，李开雄，李蕊婷

49-55