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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2011年第06期

共 33 条文献

基础研究

不同干燥方式对红枣品质特性的影响于静静，毕金峰，丁缓缓

610-614,672

腐乳中产气芽孢杆菌的分离与控制研究许喜林，黄恺婷，魏萍

615-617,625

蛋白酶处理对鸡骨泥营养组成的影响李作为，张立彦，芮汉明，吴婧婧

618-621,629

酪蛋白水解物对乳酸菌的促生长作用张清丽，赵强忠，赵谋明

622-625

微波辅助萃取中茶多酚的传质机理和非热效应的初步研究邓雪，黄惠华

626-629

茶多酚对新鲜原果汁保鲜效果的影响钟艳梅，李耀斌

630-633

乳酸菌发酵对面包品质的影响方靖，陈中，林伟锋

634-636,706

甲壳素液氮粉碎的微观结构变化陈懿，张志源，杨公明

637-639

水样中绿脓杆菌产色素的初步研究蔡双福，周芳梅，黄楚妮

640-642

工艺技术

裂褶菌发酵产β-1,3-葡聚糖酶条件的优化郑必胜，王玉霞

643-646,633