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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2014年第06期

共 51 条文献

基础研究

基于色差变化研究大豆蛋白/葡聚糖溶液共混体系溶胶-凝胶转变特性朱建华，杨晓泉，齐军茹，杨晓敏

1-6

金莲花总黄酮诱导人HT-29结肠癌细胞凋亡机制的研究宋家乐，李贵节，赵欣

7-12

山腊梅叶提取物对小鼠脂肪组织的干预作用陈兰，李广楠，贺磊，李晓斐，丁虹

13-17

近江牡蛎糖胺聚糖体内外抗肿瘤作用研究吴红棉，范秀萍，胡雪琼，刘倩，蒋杨

18-23

食源性普罗威登斯菌的分离鉴定和耐药性研究石磊，梁思思，岛绫香，山崎伸二，闫鹤

24-29

芦丁与溶菌酶相互作用的光谱研究崔力剑，渠玲玲，杨文月，窦玉红，焦宁，黄芸

30-35

小麦面筋蛋白活性肽对啤酒超高浓度酿造的影响赵谋明，莫芬，赵海锋，刘丰源

36-41

低温解除后大米储藏品质的变化及相关性分析周显青，王铃钊，张玉荣，伦利芳，张志超，崔岩可

42-46,17

储藏微环境对小麦中蛋白质含量变化规律的影响王若兰，刘晓林，赵妍，刘莉，马玉洁

47-51,29

蛹虫草的稳定碳同位素和脂肪酸研究郭莲仙，梁福睿，梁一，王江海

52-58