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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2011年第07期

共 36 条文献

基础研究

裂褶菌产内切β-1,3-葡聚糖酶的特性研究郑必胜，周萌

731-733,801

转谷氨酰胺酶酶原在枯草芽孢杆菌WB800中的表达罗宁，杨慧林，沈徐凯，郑明英

734-737

杀菌条件对白云凤爪储藏品质的影响李作为，张立彦，芮汉明，温雪馨

738-741

5-氨基乙酰丙酸脱水酶缺失对大肠杆菌生长的影响尚柯，郭小飞，王艳萍，郑平

742-746

改性菠萝皮渣纤维素染料吸附剂的性质研究党子建，黄惠华

747-750

变温压差膨化干燥对芒果品质的影响赖必辉，毕金峰，丁媛媛，王沛，白沙沙，吕健

751-755

蛋鸡与肉鸡原料在盐鸡翅加工中的品质比较李威，李汴生，阮征，林光明，吴良海

756-758

翡翠贻贝糖胺聚糖的体外抗氧化活性研究李孟婕，范秀萍，吴红棉，胡雪琼

759-762

以乳清蛋白为基质的脂肪替代品对酸乳品质的影响丁杰，王昌禄，陈勉华，王玉荣，李风娟，李亚迪，谷其美，乔茜，伍健萍

763-767

甜菜渣成分在浓硝酸和酶作用下的变化陈泊韬

768-772