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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第07期

共 42 条文献

食品营养

菱角壳提取物对局灶性脑缺血再灌注大鼠学习记忆能力及肌力的作用刘亚军，张倩，陈灵秀，吴婧，何文，王丽梅，刘文斌

1-6

霍山石斛多糖对Lewis肺癌荷瘤小鼠肿瘤生长的抑制作用张金萍，葛基春，李强明，王成，查学强，罗建平

7-15

玉米须水提物的抗氧化及降尿酸活性金丹莉，段文慧，朱郑裕，刘轩宇，付晶晶，陈跃文

16-23

生物工程

肉桂醛与ε-聚赖氨酸盐酸盐的抑菌活性及其协同抑菌机制初探许超群，陈飞平，梁旭茹，岳淑丽

24-31

雪花梨酵素二步发酵工艺优化张笑莹，赵江丽，李月，程玉豆，王永霞，关军锋

32-41

烈性噬菌体vB_VpP_AC2的分离鉴定及生物学特性分析黄桥栏，刘泽锟，何嘉欣，苏润斌，谢转北，黄士轩，杨美艳

42-52

刺参不同酶解产物的抗氧化活性分析倪明龙，闫瑞峰，王永丽，李威

53-59

酵素中具有抑菌能力乳酸菌的筛选及鉴定肖仔君，钟瑞敏，陆伟东，章馥，林丽芳

60-67

大曲白酒发酵中不同入窖酸度对糟醅微生物群落结构的影响李义，邓杰，张娟，黄治国，刘勇，任志强

68-74

食品生化

苹果果胶改善马铃薯淀粉的糊化和流变特性曾琼，成健，李丛冠，张智怡，刘云飞

75-81