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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2024年第07期

共 43 条文献

食品营养

高溶氧水对高糖高脂模型小鼠异常血糖的保护作用吴永康，胥亮，黄珞洋，高鸿，马胜，杨东梅，李彬，黄毅娜

1-7

几种化学修饰的三角褐指藻胞内多糖对宫颈癌Hela细胞增殖的抑制效果比较孙寒，刘松，宁紫月，玉杏珊，王雅，吴昊卓，藏颖，李媚，梁钟文，刘红全

8-16

菊粉对湿疹小鼠氧化还原状态和肠道菌群的影响蓝丹钰，谢小萍，莫玲，李晶晶

17-23

人参α-淀粉酶抑制肽的降血糖作用杨雯，邹佳琪，刘胜楠，刘士伟，薛婷芳，孟星坚，于雷，詹晓峰，毕云枫

24-34

益生菌发酵番茄汁对酒精中毒小鼠的解酒护肝作用韩紫薇，赵斗，马自强，仇燕

35-43

4个彩色马铃薯品种花青素组分和含量比较分析李华伟，罗文彬，李国良，许国春，许泳清，纪荣昌，林赵淼，张鸿，邱永祥，邱思鑫，汤浩

44-52

生物工程

小肠结肠炎耶尔森氏菌生物膜和浮游态的蛋白质组学对比分析徐天翔，刘鸣，丁郁，吴清平，张菊梅，王梓萌，王涓

53-63

银耳多糖的抗氧化活性及对成纤维细胞蛋白基因表达的影响陈建芳，刘思思，张彤赫，黄利，朱小花，黄儒强

64-71

不同粉碎度小麦发酵高温大曲的微生物群落结构及功能特征比较杨阳，张芮，于惠，刘文虎，张立强，冉茂芳，沈才洪，王松涛

72-80

黑曲霉Pectinex XXL菌株产果胶酶的酶学特性及其在果汁生产中的应用朱芙蓉，梁晓梅，韦志福，李莉，何凤园，程忠

81-88