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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2018年第08期

共 40 条文献

基础研究

柚叶总多酚对LPS所致Caco-2细胞间高通透性的保护作用宋家乐，陈聪，黄柳燕，曾榛，高扬，吴华

1-7,115

EDTA-壳聚糖对小鼠模型中Cd(Ⅱ)脱除作用杨锡洪，辛荣玉，宋琳，李银平，赵誉煜，石百媚，张俊逸，李钰金，解万翠

8-15

红景天对人皮HSF和HaCaT细胞的抗衰老作用周思思，姜建国

16-23

柴达木大肥菇多糖对小鼠的抗疲劳作用焦迎春，旷慧，吴嘉南，何成日，陈启和

24-30,193

丹参素上调LCAT和CYP7A1的表达对高血脂大鼠脂质紊乱的调节作用李士侠

31-35,186

狭叶荨麻醇提物的体外抗氧化及抗炎活性贺子倩，彭青，蔡道琳，王萍

36-43,129

冻藏时间对冷冻面团馒头品质的影响黄桂东，黄伟志，冯结铧，唐素婷，吴子蓥，钟先锋

44-51

卡琪花蒂玛中黄酮类物质的组成及抗氧化活性席红如，吴晖，赖富饶，马娟娟，刘袆帆，陈文博

52-56

宣威火腿加工过程中的蛋白质降解规律周洋，刘姝韵，谷大海，徐志强，王桂瑛，王雪峰，范江平，普岳红，朱仁俊，廖国周

57-63,74

钙盐对南极磷虾肉中各形态氟的脱除作用方兵，汪之和，施文正，王林林，陈璇怡

64-68,212