现代食品科技 - 中国科技期刊数字化集群

首页>期刊>现代食品科技

现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

查看更多

文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第08期

共 42 条文献

食品营养

长茎葡萄蕨藻水提物体外抗氧化活性和对人肝细胞L02氧化损伤的保护作用林香，任天宇，周梅兰，高瑞丽，邹雄，刘忠群，肖晔，谢曦，王蓉，宋彦廷，胡文婷

1-9

灰树花多糖对多囊卵巢综合征大鼠症状的改善作用种超杰，吴亚琪，董哲文，李婉萤，钟淑媚，王子娴，周燕园，宋家乐

10-20

养殖暗纹东方鲀鱼骨的营养成分分析与评价潘南，陈晓婷，蔡水淋，郑圣怡，吴靖娜，马超，刘智禹

21-29

生物工程

改性纤维素磁球负载溶菌酶的制备及其抗菌性能张晓婉，张嘉慧，李威龙，马芹，卜贤盼，王建国

30-39

人工接种东北酸菜发酵过程中氨基酸类物质的代谢变化李潇，吴兴壮，韩艳秋，张晓黎，高雅，王琛

40-47

不同酶改性木薯淀粉及其结构分析吴儒龙，刘钰馨，梁泽升，廖梁燕，李媛媛

48-54

介质阻挡放电等离子体对不同pH值生长的酸土脂环酸芽孢杆菌的灭活作用陈琳，陈缘，何亮亮，李万华，汪浪红，曾新安

55-61

酵素源乳酸菌的益生功能及抑菌特性评价肖仔君，钟瑞敏，陆伟东，康宇婷，林丽芳

62-68

食品生化

球磨微细化处理绿豆淀粉的结构、理化及3D打印特性变化郎双静，李振江，武彦春，王立东

69-76

3种方法制备的龟甲胶的理化与结构特性比较于梦洁，南海军，张业辉，赵甜甜，焦文娟，杨春丽，陈晓瑛

77-84