摘要：选取我国主产烟区161份烤烟样本,研究了不同部位烟叶主要化学成分与感官质量的关系.结果表明:各部位烟叶化学成分含量总体适宜,总体评吸质量较好,评吸总分变异系数较低.各主要化学成分及评吸总分在不同部位间的差异均达到了显著水平.对评吸总分与主要化学成分进行灰色关联分析,结果表明:对烟叶总体评吸质量影响最显著的化学指标为氛、烟碱、还原糖.随着评吸总分的增加,各个部位烟叶的烟碱含量呈现先增加后降低的趋势,中部叶还原糖含量随着评吸总分的增加逐渐增加,钾含量和钾氯比对评吸总分具有较大的正效应,而氛含量则具有较大的负效应.

摘要：对湖北烤烟外观质量、化学成分和感官质量状况进行分析,并与津巴布韦烤烟进行比较,结果表明:1)湖北烤烟颜色柠檬黄-橘黄,结构疏松,身份适中;香气质好量足,杂气较轻,余味较舒适,配伍性强.与津巴布韦烤烟相比较,外观及感官质量仍有一定差距:在颜色、成熟度和刺激性上的差异达到0.05显著水平;在结构、香气质、香气量、杂气和余味上的差异达到0.01显著水平;化学成分含量及其比值与津巴布韦烤烟差别不大.2)烤烟外观质量与感官质量关系密切,两者间的典型相关主要是由外观质量中的颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度及感官质量中的香气质、香气量和杂气相关决定的.化学成分与感官质量的典型相关主要是由化学成分中的烟碱、总氮、糖碱比和氮碱比与感官质量中的香气质、刺激性和余味相关决定的.

摘要：对儿茶素及其类似化合物所具有的抗氧化、保护心血管、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗炎、免疫调节、神经保护、调节糖脂代谢等药理作用进行了综述,指出其具有重要的医疗保健应用价值,儿茶素类的手性研究及其体内与金属离子、蛋白质等物质的相互作用将是今后研究开发的重点.

摘要：基于优化理论,运用非线性寻优及最小费用最大流法,提出一种在多约束条件下的变电站站址分层优化方法,它能够在给出优化站址的同时,实现电网网架的最优.对河南某县2005年新建变电站站址选取的算例分析表明,该方法是可行的.

摘要：针对单料烟感官质量评定大多采用描述性语言对各单项指标进行评价不易形成定量的综合评价结果这一问题,采用层次模糊法对单料烟感官质量进行了综合评价.结果表明:层次分析法确定各单项指标的权重符合实际的评吸要求,模糊综合评价容易给出定量的综合评价结果,在此基础上计算f函数值便于对不同的单料烟样品进行排序.

摘要：综述了制备金属氧化物纳米微粒的主要方法,即固相法(固相热分解法、高温固相化学反应法、室温固相化学反应法)、液相法(沉淀法、水解法、溶胶-凝胶法、微乳液法、水热法、溶剂热法、辐射合成法)、气相法等.讨论了各种制备方法的优缺点及研究进展,指出了金属氧化物纳米微粒制备研究中存在的问题及研究方向.

摘要：基于淀粉结构和老化机制,阐述了外源性组分对淀粉老化的影响;同时,从宏观和分子水平上对检测淀粉老化的热分析、光谱分析、显微成像等技术进行了综述.指出:淀粉的老化过程受非淀粉类碳水化合物、盐、蛋白质、脂质等外源性组分的影响,但由于淀粉类食品构成成分复杂,各组分在储存过程中均可能与淀粉分子发生相互作用,且简单的模型体系无法替代实际的食品体系,因而有必要更深入地探讨复杂模型下淀粉老化特性的变化,从根本上有效延缓或抑制淀粉的老化;另外,由于目前研究者多采用较为单一的分析技术揭示淀粉的老化机制,且常用分析技术尚存在分析指标单一、操作难度较大等局限,故在实际应用中,应根据淀粉样品的信息将多种检测技术相结合,更全面地分析淀粉老化特性的变化情况,以延缓淀粉类食品老化,延长产品货架期.

摘要：针对绿色果蔬在加工中褪色和变色问题，将近年来叶绿素褪色机理及护色技术研究 进展作了综合分析.结果表明，脱镁叶绿素a，b，焦脱镁叶绿素a，b及脱镁叶绿酸a，b的形 成，是造成果蔬色泽劣化的原因.目前在护绿处理上普遍采用了固色、染色、配色技术.从研 究前景上看：1）叶绿素降解机理有待深化；2）金属离子护色方法需有国家标准；3）生物 技术的发展将为护绿提供新途径.

摘要：对豫中、豫南两个烟区,3个等级,36个烤烟样本的化学成分、营养元素、烟气成分和评吸质量进行了系统的比较和评价.结果表明: 1)豫中和豫南两个烟区烟叶的烟碱含量均偏高,总氮和钾含量偏低. 2)豫中烟区烟叶pH、钙含量和氯含量高于豫南烟区,大多数评吸指标也优于豫南烟区,但钾、镁、硫等营养元素含量、钾氯比及有关烟气成分的含量低于豫南烟区. 3)与巴西、津巴布韦烟叶相比较,豫中、豫南烟区烟叶的烟碱、pH、两糖差、氯含量、钙含量,及大多数烟气成分含量均较高,而氮碱比、钾氯比、总氮和钾含量偏低;刺激性、燃烧性、灰分等评吸指标也较巴西、津巴布韦烟叶低.

摘要：在ISO 14000系列国际标准的基础上，提出了在数据清单分析和影响评价的过程中，利用模糊层次分析法建立产品全生命周期评价环境决策模型的方法.模型在获得产品全生命周期环境影响数据清单之后，通过对环境影响因子的权重的确定，可以对产品的环境影响进行量化分析，并根据分析结果评价产品的环境影响值，从而实现产品环境友好度评价由定性向定量的转化.

摘要：以正己烷及甲醇水溶液为萃取剂依次对烟草进行萃取,将萃取物烷基化后进行气相色谱分析,并对其中的主要成分绿原酸进行了定量分析.实验结果表明,本方法灵敏度高、重现性好.

摘要：大豆分离蛋白膜可用于水果和肉制品的涂膜保鲜及可食性包装等,是一种很有发展前途的可食性膜,但与其他可食性膜相比,其阻湿性能和机械性能较差,需采用适当的处理方法来改善.常用的处理方法有:热、碱处理,还原剂处理,交联剂处理,添加脂类处理,超声波处理,紫外线辐射处理,超高压处理,复合膜处理等.其中,复合膜具有复合的几种材料各自所成膜的优点,是可食性膜今后的发展方向.

摘要：微生物烟气脱硫,是用含有脱硫菌的溶液作循环吸收液、以粉煤灰中Fe2O3被离子化后产生的铁离子作催化剂和反应介质、以脱除烟气中SO2的一项新技术.从能源、酸度、温度、需氧类型等方面综合考虑,氧化亚铁硫杆菌、氧化硫硫杆菌、氧化亚铁硫螺菌可作为三层滤料生物滤池脱硫的菌种.而选育适宜性和稳定性更强、使用寿命更长的高效菌和合适的生化反应器,是脱硫菌种研究的趋势.

摘要：对河南4个烟区(豫中、豫西、豫南、豫东)、3个等级(B2F,C3F,X2F)共计120个烤烟样本的主要化学成分进行了分析和评价,并与巴西、津巴布韦烤烟品质相比较.结果表明: 1)河南烤烟普遍存在烟叶钾含量较低,淀粉含量较高等问题,提高烟叶含钾量,降低淀粉含量,已成为河南烟叶生产中亟待解决的突出问题. 2)不同产区相比较,豫南烤烟总植物碱含量较高;豫西烤烟钾含量偏低,还原糖含量略高,钾氯比偏低;豫中烤烟淀粉含量偏高;豫东烤烟钾氯比偏低,可用性较差.

摘要：将柠檬酸钾、酒石酸钾钠、草酸钾、富马酸钾、磷酸二氢钾等钾盐添加到同一种卷烟样品中,对比分析了它们与卷烟总粒相物含量TPM的关系,并分析了各种钾盐对卷烟品质的影响、降焦效果以及使用成本.结果表明,柠檬酸钾不仅具有较好的降焦效果,成本较低,而且可以改善卷烟的吸食品质,是一种较理想的卷烟添加剂.

摘要：研究了绿豆分离蛋白的功能特性,探讨了pH值、温度、离子强度、蛋白质质量分数诸因素对绿豆分离蛋白溶解性、吸水性与吸油性、起泡性与起泡稳定性、乳化性与乳化稳定性、黏度的影响.结果表明,在pH=8的溶液中,绿豆分离蛋白的乳化性最好(45.2);在c(NaCl)=0.6 mol/L的溶液中,绿豆分离蛋白表现出较好的起泡性(160%);当w(绿豆分离蛋白)=9%时,起泡性和起泡稳定性最佳(分别为270%,77.8%～100%);当w(绿豆分离蛋白)=10%时,绿豆分离蛋白溶液的黏度可达7050 mPa·s.