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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2008年第01期

共 32 条文献

基础研究

酸性鱼蛋白饮料的稳定性研究陈文芬，崔春，肖如武，魏艺文，黄慧仪，符国强，赵谋明

1-4

菠萝粉干燥特性的研究常虹，李远志，杨璇璇

5-7

微波对蜡玉米淀粉糊流变特性的影响穆燕，陈玲，李琳，李晓玺，邹芳建

8-10

第一类整合酶表达载体的构建及鉴定顿博影，曾冰冰，闫鹤，石磊

11-13

板栗花粗提物的抗氧化活性研究吴雪辉，张喜梅，李廷群，林燕，梅灿辉

14-16,19

乳化稳定剂对奶茶稳定性的影响印伯星，许小刚

17-19

甜蛋白Monellin在毕赤酵母中的分泌表达刘西常，张玉军，于红

20-22

石榴皮多酚的微波辅助提取及提取物抗氧化与抑菌作用研究[0]宋薇薇，焦士蓉，周佳，叶春燕

23-27

工艺技术

古尼虫草多糖提取分离及初步分析刘安军，钟玥如，朱振元，祝长美，马琳，马志民

28-31

酸酶结合法制备葡甘露低聚糖的工艺研究许牡丹，汤木红

32-34