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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2019年第01期

共 40 条文献

基础研究

软枣猕猴桃原花青素对H2O2诱导细胞损伤的预保护作用石浩，王仁才，庞立，王琰，王芳芳

1-8,88

葛枳口腔崩解片对酒精性肝损伤小鼠的保护作用杨文娟，何亚娟，胡媛，侯景龙，毛跟年，马养民

9-14

谷氨酸棒状杆菌ATCC14067阻遏蛋白ArgR与L-精氨酸合成途径相关基因的相互作用敖婉钦，张豪，郑穗平

15-21

艾叶提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及对高尿酸血症小鼠的降尿酸作用李美萍，王微，张婕，张生万，杨喜花，尉立刚，郭彩霞

22-30

丁香酚对多重耐药大肠杆菌的抑菌活性及其作用机制研究钱卫东，刘婵婵，王婷，李永东，沈兰芳，刘淼，卢家兴

31-36,14

基于电子舌技术探讨自然发酵豆酱滋味与微生物的关系解梦汐，乌日娜，姜静，安飞宇，邱博书，武俊瑞

37-43

2种钼簇化合物对酪氨酸酶的抑制作用及对凡纳滨对虾的保鲜效果研究户晶晶，陈丙年，王力，邓阳阳

44-50,197

不同糯性谷物淀粉性质的比较研究张正茂，阚玲，王丽

51-57,43

苹果醋发酵过程中L-苯丙氨酸促进乙酸-2-苯乙酯的合成宋娟，张霁红，康三江，曾朝珍，张海燕，袁晶，张芳，黄玉龙

58-64,108

真空斩拌和钙离子浓度对白鲢鱼糜胶凝特性的影响郭秀瑾，尹涛，石柳，马瑶兰，尤娟，胡杨，熊善柏

65-71