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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第10期

共 43 条文献

食品营养

丽江山荆子表儿茶素抗辣木叶蛋白过敏作用彭君，樊莹润，吴正豪，李泽林，艾媛媛，付晓萍，宋爽，范江平

1-8

红参浓缩液对小鼠的抗氧化、免疫调节及降血糖作用王喆，朴美子，张志强，陈铁军

9-16

碳酸钙复合胶囊的增强骨密度功能作用及安全性评价张裕，孙连冰，赵璠，伊扬磊

17-24

灰树花子实体多糖的结构特性分析及提高小鼠的运动耐力权树琳，张班，徐瑞豪，王慧慧

25-34

茯苓多糖对营养性肥胖幼鼠的降脂和肠道菌群调节作用韦伟，轩妍，黄晓燕

35-43

金枪鱼蛋白肽产品的特征性成分及其抗疲劳活性李西婷，张明振，乔乐克，江晓路，王鹏，张京良

44-50

基于Nrf2和NLRP3探讨辣木籽提取物对慢性酒精性肝损伤小鼠肝脏的保护作用李晨雯，柏珺，赵力，杨思昱，罗雅俊，张青碧

51-58

生物工程

低分子量硫酸软骨素体外酵解特征及其对肠道菌群的调节作用田伟功，王琳琳，杜茜茜，王立龙，艾春青，闫春红，宋爽

59-68

不同紫薯馒头黄嘌呤氧化酶抑制活性及感官品质比较李会品，范超奇，宋淼，谷懿潇，唐凝，索标，贾志莹，艾志录

69-78

格氏乳杆菌GU-G23高密度培养因子多维度优化及其验证廖艳婷，李锐定，黄国宏，梁晓琳，周樊，麻志泽，时凤翠，李全阳

79-88