现代食品科技 - 中国科技期刊数字化集群

首页>期刊>现代食品科技

现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

查看更多

文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2011年第11期

共 32 条文献

基础研究

不同解冻方式对南极磷虾品质的影响迟海，杨峰，杨宪时，李学英，郭全友

1291-1295

猪肉冰温贮藏过程中的品质变化与机理研究周梁，卢艳，周佺，何新强，蒋爱民

1296-1302,1311

红豆淀粉的理化性质研究韩春然，姚珊珊，陈悦

1303-1306

丁酮的Baeyer-Villiger氧化合成乙酸乙酯的研究蒋龙飞，林鹿

1307-1311

大米理化指标与米饭品质相关性的研究王玉珠，林伟锋，陈中

1312-1315

鸡蛋清蛋白水解物的物化及功能性质的研究杨瑾，唐传核

1316-1319

多酚类物质和金属离子对火龙果果皮色素稳定性的影响庄明珠，刘青茹，李婉霞，章旋，林仁望，韦庆益

1320-1324

工艺技术

紫外氦氖诱变选育高产聚苹果酸菌株乔长晟，郝华旋，姜少丽，敖爱华，王坤

1325-1327,1331

甜菜压粕中果胶的提取工艺研究王文婷，朱思明，陈志江，杨永军，高卫军，于淑娟

1328-1331

牛肉风味色拉米香肠的制备工艺研究刘安军，刘学勤，郑捷，柳亚静，王雅静

1332-1335