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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2018年第12期

共 39 条文献

基础研究

竹节参总皂苷通过激活自噬抑制衰老大鼠心肌细胞凋亡王烙佩，郑杰，李思敏，张长城，王婷，袁丁，周志勇

1-6,103

L-阿拉伯糖促进秀丽隐杆线虫的生长发育及降低脂肪合成吴超，王慧，张晓伟，秦海兰，周兴华，赵延胜

7-11

辣木多肽对LPS所致Caco-2细胞间高通透性的保护作用宋家乐，钱波，王程强，曾榛，雷少玲，黄傲

12-18

疏水改性藜麦淀粉的制备及其Pickering乳液乳化性研究肖志刚，时超，杨柳，秦新生，杨庆余，罗志刚

19-25

魔芋胶对甘薯淀粉流变学特性及粉条品质的影响龙明秀，吴凤玉，田竹希，刘敏，何扬波，李咏富，石彬，梁倩

26-33

冠突散囊菌与茶叶生物碱共培养液态发酵体系的构建及特性黄浩，郑红发，赵熙，钟妮，余鹏辉，黄建安，刘仲华

34-39

湿热处理对不同直链淀粉含量大米淀粉多尺度结构和消化性能的影响卞华伟，刘誉繁，郑波，朱惠莲，陈玲

40-44,18

华南型黄瓜鲜切加工适宜性的对比分析高佳，朱永清，罗芳耀，邓钱江，梁根云，刘小俊

45-52

纳米粒子对酯化淀粉基膜材多层次结构及热性能的影响张书艳，刘宇佳，朱杰，李琳

53-57,33

玫瑰茄花色苷的纯化及其热降解稳定性余以刚，梁泽明，万志超，梁宇思，余祥雄，王成，张青

58-66