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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2015年第02期

共 45 条文献

基础研究

对虾中T-2毒素的残留规律及其对雄性小鼠的遗传毒性效应吴朝金，莫冰，王雅玲，黄展锐，何婉莹，苏静怡，徐德峰，孙力军

1-6,31

三七细胞中SS、DS共超表达对皂苷合成的影响杨延，刘迪秋，葛锋，于钢

7-13

ERIC-PCR和Sau-PCR对单增李斯特菌分型稳定性研究石磊，赵一鸣，张志刚，闫鹤

14-18

DMDC联合Nisin对模拟果汁中肠膜状明串珠菌细胞膜功能的影响郭换丽，余元善，吴继军，徐玉娟，肖更生，温靖

19-25

大分子拥挤环境下多糖对蛋白肽的修饰研究齐军茹，翁静宜，卓秀英，康燕辉，冯纪璐，杨晓泉

26-31

嗜盐古生菌Halogranum rubrum R02-11胞外蛋白酶酶学特性研究高瑞昌，刘向东，陆文婷，崔恒林，袁丽

32-36,92

通过定点突变增强纳豆激酶的热稳定性刘中美，何孝天，崔文璟，周哲敏

37-41

米糠中不同存在形态酚类物质的抗氧化活性研究陈彩薇，吴晖，赖富饶，闵甜，杜小燕，唐语谦，李晓凤

42-46,13

大黄酸对α-淀粉酶的抑制机理分析及分子模拟刘华，李仕祥，钟业俊，吴丹

47-51

蜡质玉米淀粉在AMIMCl/水二元共混体系中的形态及结构研究赵丹东，王卓昕，扶雄，刘宏生，陈昊欣，刘佳骥

52-56,41