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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2009年第03期

共 34 条文献

基础研究

挤丝条件对波纹米粉品质的影响梁兰兰，赵志敏，宁正祥

221-223,261

南美白对虾虾头、虾壳化学成分的对比研究张样刚，周爱梅，林晓霞，陈永泉，杨公明

224-227

缺铁性贫血对青少年体力能力影响的研究王劼，霍军生，孙静，李文仙，宁正祥，张水华

228-231

HZ816大孔树脂对番茄红素的吸附特性研究张磊，徐环昕，刘坐镇

232-236

茶籽油精炼过程中主要理化指标的变化郭华，何伟，周建平，刘东敏

237-240

糖对牛奶布丁流变性的影响张建俊，于淑娟，曾建成，邱荣其

241-245,248

富硒处理对萌发绿豆中几种营养成分变化的影响吴小勇，黄琳，黄芳，张延杰，邬海雄

245-248

西藏雪莲中乳酸菌的分离鉴定及抑菌活性的研究肖仔君，杨汝德，黄国清

249-251

贮藏条件对苹果多酚成分及抗氧化活性的影响黄利华，张业辉，赵力超，游曼洁，刘欣

252-255

基围虾及其干制品的香气初探潘强，李汴生，申晓曦，李丹丹，李瑾

256-259