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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2012年第04期

共 31 条文献

基础研究

氮源对小球藻光合作用和色素积累的影响赵华，董晓宇，夏媛媛，牛堃

367-370,373

盐浓度及温度对秋刀鱼干制作中组胺生成的影响陶志华，韩雅丽，佐藤实

371-373

小麦抗性淀粉的理化性质研究王娟，刘泽翰，张凯，黄继红

374-377,472

曲酸与阿魏酸对酪氨酸酶的抑制作用研究金一琼，陈周谭，赖富饶，Anupam Giri，吴晖

378-381

鲜罗汉果皂苷对小鼠血糖的调节作用研究何超文，姚美村，夏星，朱晓韵，何伟平

382-386

富马酸单苯甲酯的合成及抗菌特性研究刘倩，韦庆益，刘丽萍，宁正祥

387-390

谷胱甘肽分批补料发酵动力学模型的建立贾建萍，裘娟萍，周彦钢

391-395

尖紫蛤糖胺聚糖抑制肿瘤细胞生长作用的研究刘倩，范秀萍，吴红棉，胡雪琼

396-398,381

柑橘的抗氧化活性研究黄莉娟，胡蝶，张萍，聂迎春

399-401

维生素E脂质体对猪肉制品品质的影响卢裕铭，戚穗坚，陈海彬，颜艳欣，陈体昌，宋玉

402-404,437