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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第05期

共 43 条文献

食品营养

荞麦槲皮素对高脂饮食大鼠脂代谢及脂肪因子的调节作用谢琳琳，迟晓星，董佳萍，杨琪，王鹤霖，刘殊凡，张东杰

1-7

余甘子提取物及其复配物对功能性消化不良小鼠的改善作用邓晰文，彭新安，林倩如，候韬，徐璐，曹庸，贺丽苹

8-13

传统养殖与组合湿地-池塘循环水养殖黄颡鱼的品质比较李温蓉，安玥琦，陶玲，温利，刘茹，李谷，熊善柏

14-24

生物工程

易错PCR技术改造β-环糊精葡萄糖基转移酶的催化特性郑婉，刘振杨，郑金珠，武国干，吴华伟

25-31

酶法提取苦荞D-手性肌醇及体外降糖活性田晓艳，白晓琳，王振宇，张大千，樊梓鸾

32-40

鳙鱼肠道菌群多样性及潜在益生菌的分离鉴定秦振宁，肖睿铭，梁书利，林影

41-52

葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵对嘎啦苹果酒品质的影响张阳，蒋媛，贾伟豪，鞠延仑，房玉林，闵卓

53-61

酱香大曲微生物数量和细菌多样性在不同制曲条件下的差异范恩帝，吴成，李岭卓，谢丹，黄魏，张健，尤小龙，程平言，胡峰

62-71

氨苄西林胁迫下阪崎克罗诺杆菌维持连续休眠态的转录组学分析莫云少，张竟丰，敖嘉璐，刘园园，陈楚欣，赵力超

72-80

食品生化

壳聚糖/普鲁兰多糖/聚乙烯醇/胶原蛋白食品膜的理化性质及结构特征刘磊，孙卫东，黄利华，张友胜，陈帅，张业辉

81-88