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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2009年第07期

共 39 条文献

前沿动态

广式腊味在贮存过程中发生的变化白卫东，陈琳琳，钱敏，肖燕清

717-721

基础研究

猪软骨多糖作为免疫佐剂的肝癌疫苗激发抗肿瘤细胞免疫韩雪，刘安军，赵喜花，李研东

722-724,740

不同酶水解马氏珍珠贝蛋白的特性研究肖如武，黄骆镰，黄克，崔春，赵谋明

725-730

软骨多糖对鸡胚尿囊膜血管生成的抑制作用刘安军，张程，张国蓉，赵喜花

731-733

卡拉胶/黄原胶和K+浓度对低脂低盐乳化肠凝胶品质影响的研究钱毅玲，赵谋明，赵强忠

734-737

高强脉冲电场对维生素C的影响研究刘克放，李云，杨星，曾新安，刘燕燕

738-740

超滤膜孔径对荔枝蜜加工特性的影响及营养分析林捷，郑华，周伟坚，谭东山

741-744,775

软骨提取物对小鼠类风湿性关节炎治疗作用的初步研究张国蓉，刘颖芬，刘安军

745-747

超声波处理对绿豆富硒作用的影响吴小勇，刘烨，张延杰，邬海雄

748-750,755

工艺技术

酶解牡蛎肉制备高F值寡肽的研究周敏华，章超桦，曾少葵，郑惠娜，秦小明，吉宏武

751-755