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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2007年第08期

共 30 条文献

基础研究

硒酸精氨酸对酿酒酵母生长和硒含量的影响刘安军，王燕，张国蓉，陈彦彦

1-4

黄酒生产用酵母的分离与筛选刘磊，吴晖，刘冬梅，余以刚，李晓凤

5-8

何首乌叶绿体matK基因序列分析严萍，焦旭雯，庞启华，赵树进，ZHAO Shu-Jin

9-13

琥珀酰化脱脂豆粕流变性质研究张军涛，李理，杨晓泉

14-16

超声波对脂肪酶酶学特性的影响马歌丽，董文惠，张勇，朱林

17-19

泡菜中乳酸菌最高耐受加热温度试验胡俊，何锦风，蒲彪

23-25

交联复合改性对马铃薯淀粉糊黏度性质的影响黄强，罗发兴，张嘉诚

26-28

烘焙豆粉对烘焙产品的品质影响研究何玉珍，赖富饶，吴晖

29-31

工艺技术

红曲霉菌固体发酵产Monaclin K工艺的优化董文宾，陶璐，张建华，郑丹，荣晓峰，吴旭

32-35

2,2-二苄基-4,6-二苯基-1,3,5三硫环己烷的合成及香气研究冯驸，胡卫兵，余爱农，胡颖，黄廷伦，刘胜茂，LIU Sheng-mao

36-39