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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2025年第08期

共 41 条文献

食品营养

比较复合益生菌和低聚果糖联用对环磷酰胺诱导的免疫低下小鼠的免疫增强效果马微微，武亚楠，赵伊阳，孙杭，黄莉莉

1-10

白藜芦醇对氧化酪蛋白诱导小鼠学习记忆损伤的保护作用莫玲，卢行孙，傅恒辉，邓秋玲，赵超超，李晶晶

11-19

黑玉米多糖对糖尿病肾损伤小鼠的保护作用武易星，王燕，叶志明，杨慧文，刘冰，由天辉

20-28

紫花地丁多糖理化特性分析及其对小鼠运动耐力作用陈文博，任平社，李华文

29-39

基于Nrf2/HO-1信号通路探讨西洋参多糖对肝细胞氧化损伤的改善作用李健豪，宋莹莹，杜跃中，郭畅冰，王国明，徐芳菲

40-50

鼠尾草酸对高脂饮食小鼠脂质合成与代谢相关基因的调节作用沈梦珠，陈毓濡，张静，殷悦，林娟英，陈雪香

51-60

生物工程

鱼糜漂洗水回收蛋白肽的酶法制备工艺优化及体外抗氧化与降血糖活性评价牟黠，冯庆祥，胡杨，尤娟，尹涛，刘茹

61-71

鼠李糖乳酪杆菌ccpA基因缺陷型的生长能力变化陈由运，程浩浩，李梦婷，邵俊，王海康，关成冉，陈大卫，顾瑞霞，张臣臣

72-82

白果醋酿造用米曲霉菌株筛选及其对白果醋安全和品质的改善杨碧月，孙文祥，成梦珂，胡信玉，孙文扬，何丹丹，徐浩宇，朱琳，肖香

83-91

菌酶协同发酵水解牦牛乳酪蛋白产ACE抑制肽工艺优化与肽段鉴定及稳定性分析王樱洁，郑亮，张诗琦，宛祎豪，李静，陈炼红

92-103