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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2020年第09期

共 41 条文献

食品营养

金柚幼果多糖的结构鉴定与免疫调节作用林诺怡，刘祎帆，王琴，成坚，梁嘉熹

1-8

水生蔬菜提取物抑制人肝癌HepG2细胞和人胃癌SGC7901细胞的增殖王俊南，胡晓潇，单恬恬，易阳，王宏勋，王丽梅

9-16,87

泡菜源乳酸菌的分离筛选及其对小鼠氧化应激水平的改善作用周先容，谭仟，母健菲，曾松，曾艺涛，赵欣

17-25

生物工程

槟榔干果贮藏中优势腐败霉菌的分离及鉴定张容鹄，邓浩，邢福能，庄光辉，冯建成，刘建卓，张婵

26-33

两阶段pH控制方式提高富硒产朊假丝酵母的性能王大慧，刘恩承，王冬华，卫功元

34-40

核糖核酸还原酶基因对虫草素的转录调控作用刘玟妍，王天添，陈思秀，翟英南，李明成，孙丽媛

41-46

红曲霉发酵提高金银花的抗氧化活性徐文流，贝琦，梁诗雅，张敬媛，吴振强

47-53,163

嗜硫原始红藻Galdieria sulphuraria高产藻胆蛋白的混养条件优化郑雅莉，朱宝君，魏东

54-61,210

食品生化

非浓缩还原(NFC)苹果汁加工过程中糖酸风味组分和呼吸速率的变化李晓磊，袁超，孟新涛，马燕，徐斌，张平，潘俨

62-70

黄豆发芽过程中Zn、Co和Se的富集及交互作用张世博，江程明，李秀华，余以刚

71-80,283