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中国果菜

China Fruit & Vegetable

主办单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所

国际刊号：1008-1038

地址：山东省济南市燕子山小区东路24号

国内刊号：37-1282/S

出版周期：月刊

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文献量8169

被引量23650

基金论文量0

影响因子：1.45(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2020年第07期

共 31 条文献

流通保鲜

UV-C辐照结合涂膜处理对鲜切苹果贮藏品质的影响丁真真，刘飞，张甜，刘艳全，张超

1-6

1-甲基环丙烯对马投涧贡杏采后的保鲜效果研究杨志鹏，张鸿，李集强

7-9,30

电子束辐照对果蔬采后保鲜效果的研究进展郭一丹，李奎，蔚江涛，白俊青，张鹏，牛伟，刘明泽，寇莉萍

10-15

槟榔芋贮藏保鲜与加工技术高立波，潘荣，汤雪莲，于琴芝，梁群，蒋玉梅，伍永炎，廖红梅

16-19

果蔬加工

玉竹多糖复合果汁饮料的配方优化及稳定性研究赵俪颖，张丽，王春燕，杜雨航，唐永慧，夏光辉

20-25,43

苹果酥性糕点的工艺研究魏晓华，孙永军

26-30

蒸汽爆破技术应用现状研究张博华，马超，张明，杨立风，孟晓峰，吴茂玉

31-34,38

综合利用

番茄红素异构化的研究进展刘昊，闫圣坤

35-38

果蔬多糖研究进展孟晓峰，东莎莎，马超，张明，杨立风，范祺，王崇队，张博华，葛邦国

39-43

桑葚发酵食品研究进展李雨晨，续飞，闫倩倩，刘瑞锦，张倩，张亚伟，曲笑飞，杨晓健，孔青

44-46,68