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轻工学报

CSTPCD

北大核心

Journal of Light Industry

主办单位：郑州轻工业大学

国际刊号：2096-1553

地址：河南省郑州市科学大道136号

国内刊号：41-1437/TS

出版周期：双月刊

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文献量3298

被引量19471

基金论文量2006

影响因子：1.7(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第04期

共 16 条文献

食品加工工艺与技术

岭南特色水果干燥加工技术研究进展肖更生，林可为，沈乔眉，刘东杰，马路凯，王锋

1-10

非热加工技术调控果蔬产品内源酶活性研究进展李喜宏，杨梦娇，梁富浩，林子沁，李娇，吕芳娥，苗泽，姜瑜倩

11-19

不同冷冻处理对KGM-ADSP复合乳液凝胶质构、流变和热特性的影响赵电波，闫曙亮，栗俊广，何向丽，赵建生，白艳红

20-26

壳聚糖基抑菌抗氧化活性复合膜的制备及其性能研究刘晓丽，郭曹羽，林锴立，廖文莹，王文燕

27-36

低温长时间热加工对海参体壁蛋白质消化吸收特性的影响楚鹏飞，倪众，卢晨曦，杨涵颖，于曼曼，刘玉欣

37-45

CaCl2预处理对TG酶诱导的绿豆蛋白凝胶结构特征的影响王瑞雪，李迎秋

46-52,60

牡丹籽酱油的制备及其抗氧化活性研究张明君，李迎秋

53-60

甘麦大枣汤提取工艺对比分析董胜男，惠明，田青，黄继红

61-68

烟草科学与工程

不同形态烟碱的释放和生理效应差异研究进展韩书磊，张浩，陈欢，侯宏卫，胡清源

69-76

不同干燥方式对烟用细菌纤维素结构及挥发性香味成分的影响胡仙妹，张晨，杨雪鹏，张展，尹献忠

77-83