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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2025年第11期

共 42 条文献

食品营养

自发性高血压大鼠在菜籽油干预下的生理机能与肠道微生物变化分析刘玉滢，包音都古荣·金花，刘可心，易飘，宝鲁日，呼格吉勒图，侯荣伦，敖日格勒，周欢敏

1-9

胡椒碱缓解LPS/Nigericin诱导巨噬细胞炎症的机制杨贵贵，郭锐，谢静，蒋胜男，吴桂苹，谷风林，吕生辉，张迹

10-18

DL-色氨酸对小鼠急性结肠炎的改善作用杜梦渊，丁熳，贺水玲，李卓玉

19-26

蟹肉蛋白对小鼠系统性低度炎症的缓解作用及其与肠道菌群和短链脂肪酸的相关性黄铃，何晓彤，胡连花，王晨，骆津津，房志家，邓旗，孙力军

27-36

不同市售蓝莓酒的营养成分分析曾稳稳，李霄，丁昱文，吴颜欣，余强

37-46

生物工程

体外多酶级联催化合成GDP-L-岩藻糖凌贺，梁书利，林影

47-56

不同贮藏温度下巴氏杀菌乳细菌群落动态变化及相互作用邢超，宋丽萍，胡智恺，毛婷，郭淼，薛晨玉，李龙，索一平，吴林

57-67

基于深度学习探究胰蛋白酶催化蛋白质的特异性酶切预测刘洋，黄峻洪，岑幸仪，肖楚乔，李谆淳，陈选，李桂香，徐巨才，刘磊

68-76

母乳婴儿源植物乳杆菌高密度培养与冻干保护剂优化张娜，周悦，朱维红，何富强，张保石，田春豪，潘宇涵，田洪涛，苗晓燕，赵丽娜，焦玉兰

77-88

谷氨酸棒杆菌严谨调控系统的构建及其在合成基因组重排中的应用蔡瑶瑶，张灵，叶燕锐

89-98