现代食品科技文献汇览

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1阪崎克罗诺杆菌物理和化学防控方法的研究进展陈雪峰，郭玉曦，曾海燕，龚频，李程思，张菊梅，吴清平客座主编专栏·食品微生物安全与控制1-10

2改性蒙脱石消减黄曲霉毒素B1的研究进展韩露露，程玲，杨祥龙，毛劲，盛峰，张奇，李培武客座主编专栏·食品微生物安全与控制11-20

3基于Au-Fe3O4纳米颗粒的磁弛豫免疫传感器快速检测食源性单核细胞增生李斯特菌董永贞，陈翊平客座主编专栏·食品微生物安全与控制21-28

4食源性诺如病毒单克隆抗体可变区基因克隆及结构特征分析高珺珊，吴清平，梁燕惠，雍天乔，李贻静，张菊梅，薛亮客座主编专栏·食品微生物安全与控制29-35,363

5蜡样芽孢杆菌XZ30-2发酵液对黑曲霉的控制及安全性评价伊艳杰，刘阳，侯志鹏，赵书云，陆恒，贾劭，李瑞芳客座主编专栏·食品微生物安全与控制36-43

6单增李斯特菌国标检验培养基质量的比较余文，安琳，崔生辉客座主编专栏·食品微生物安全与控制44-49,10

7奶牛场采奶环节大肠埃希氏菌分离鉴定及对抗生素和消毒剂的抗性分析穆雨欣，余锦明，杨若璇，朱成林，刀筱芳，陈娟，唐俊妮客座主编专栏·食品微生物安全与控制50-62

8405 nm LED处理对不锈钢片表面金黄色葡萄球菌生物被膜的清除作用李佳辉，黄艺潇，马声，谢雅雯，杨艳鹏，李振业，郭新宇，郭都，夏效东，石超客座主编专栏·食品微生物安全与控制63-72

9生鲜食品中沙门氏菌多重耐药性检测与复合型Ⅰ类整合子的分析周雨蕾，李晓芳，侯温甫，王宏勋，周敏客座主编专栏·食品微生物安全与控制73-80,288

10外源硫化氢对氧化应激下铜绿假单胞菌生长和生物膜的调节作用董晶晶，蒋秀婷，偶德馨，邹艳艳，叶应旺客座主编专栏·食品微生物安全与控制81-87,410

11新冠病毒的现场可视化LAMP检测及其冷链食品分析应用刘楠，澹台玮，王芳，徐秦峰客座主编专栏·食品微生物安全与控制88-93

12大肠杆菌O157∶H7实时荧光定量PCR快速检测试剂盒的组建及活菌检测魏婉晴，孔梁宇，胡瑞瑞，陆兆新，周立邦，孟凡强，别小妹客座主编专栏·食品微生物安全与控制94-103

13乙醛对荧光假单胞菌的抑菌活性及机理钱雄锋，罗怡，张岳玥，李响，鲁子铭，刘梦月，梁东武客座主编专栏·食品微生物安全与控制104-111,125

14自贡冷吃兔生产环境中细菌的鉴定及溯源分析袁先铃，郑贻丹，罗燚，林洪斌客座主编专栏·食品微生物安全与控制112-125

15鲜切苦菊、生菜和紫甘蓝上假单胞菌的分离鉴定及其噬菌体的初步筛选杨园平，潘旬，雷智栋，石慧客座主编专栏·食品微生物安全与控制126-133

16林檎叶提取物对Nω-硝基-L-精氨酸(L-NNA)诱导KM小鼠高血压的预防效果廖雪艳，王琦，汪克纯食品营养134-142

17低GI高虫草素和喷司他丁含量蛹虫草固体发酵条件的优化胡龙，范秀芝，姚芬，殷朝敏，史德芳，高虹，胡中泽生物工程143-150

18类芽孢杆菌ZX-5产胞外多糖的发酵条件优化及其保湿特性杨棒棒，符运会，周佳，屈建航，罗宇，李海峰，孙静怡，张鑫生物工程151-158

19利用同源建模、分子模拟和分子对接技术分析家蚕中碳酸酐酶的结构和催化机制陈胤熹，黎菁菁，罗佳伟，郑少鹏，余洁婷，黄嘉惠，李鑫尧，余铭怡，郝锦亨，黎佩瑜，古伟明，吴易达，曹诗林，赖林浩生物工程159-164

20中高温大曲中霉菌的分离及其麸曲制备郑自强，卫春会，张立伟，邓杰，黄治国，刘美君，任志强生物工程165-172