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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2002年第01期

共 27 条文献

协会动态

广州市食品工业协会近年开展工作情况和下一步工作设想苏汉华

1-2

中国·广州食品添加剂暨食品原(辅)料专业委员会成立梁笳

2-2

管理理验

文化管理——21世纪的管理——浅谈新世纪企业文化建设黄兆奇

3-6

研究报告

绞股蓝成分的提取及提取液稳定性研究于新，李远志，陈悦

7-10

微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究翁佩芳，吴祖芳

11-13

酸渍白菜帮子起坛时间与褐变关系的探讨罗祖友，冯之明，田成

14-15,13

红千层红色素的稳定性研究丁利君，赵丽琴，李映雪，邹春丽，宋雪媚，吴少缄

16-18

不同热烫条件对胡萝卜榨汁效果的影响丁克芳，袁松梅

19-22

应用技术

罐装降脂减肥果茶生产工艺的研究张昶，朱秀明

23-25

五香猪蹄软罐头的工艺研究陆新龙，邵元荣

25-27