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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2014年第11期

共 45 条文献

基础研究

黄参籽多酚的组成及其对人结肠癌细胞Lovo的抑制作用高春燕，田呈瑞，卢跃红

1-5,11

牛蒡提取物对四氯化碳诱导肝损伤小鼠的保护作用贺菊萍，潘迎捷，赵勇

6-11

竹叶黄酮和决明子复配与维生素C、E协同调节高脂血症大鼠脂代谢及抗氧化应激的研究刘连亮，吴聪俊，苗亮，楼乔明，于善凯

12-16,22

甘蔗不同组织中游离态和结合态酚酸的分布及抗氧化活性扶雄，周惠芳，李超，赵振刚，于淑娟

17-22

酪蛋白-卡拉胶体系的流变特性及其相互作用研究刘安军，胡颖娜，刘彩红，滕安国，杨事维

23-27

大豆蛋白-葡萄糖复合物的抗原性及结构特性研究布冠好，朱婷伟，陈复生

28-33

胶原蛋白在离子液中的溶解及流变特性王兆梅，廖伟，李琳，郑翠

34-37,27

浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析黄治国，刘燕梅，卫春会，邓杰，王艳丽，祝云飞，李觅，万世旅

38-42

以大豆糖蜜为原料高产乙醇酵母的筛选鉴定及其发酵特性研究高玉荣，李大鹏，李青川，李本领

43-47

南美白对虾肉玻璃化转变温度测定的影响因素石启龙，林雯雯，赵亚

48-52,59