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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2010年第12期

共 34 条文献

糖基化对大豆7S球蛋白凝胶流变性质的影响(Ⅱ)许彩虹，于淑娟，杨晓泉

1293-1296,1337

产谷氨酰胺转胺酶菌种的筛选鉴定王陆玲，金明晓，宋阳成

1297-1298,1329

加工参数对转谷氨酰胺酶促大豆分离蛋白凝胶的影响杨淼，唐传核

1299-1304

不同干燥方法对干湿梅理化性质的影响研究申晓曦，李汴生，刘伟涛

1305-1308,1313

不锈钢餐、厨具中铬离子迁移量的影响因素及质量控制陈惠波，江乙逵，魏敏生，洪泽浩，李杰龙，陈丽玲，陈诚

1309-1313

超声波对玉米淀粉成膜性能影响的研究陈光，王香琪，孙旸，刘洁心，徐杨

1314-1318

夏枯草黄酮对猪油抗氧化作用的研究王川，钟伟，倪青

1319-1321,1423

褐藻酸的提取、降解及理化性质研究刘安军，刘娜，郑捷，朱振元，张玉红

1322-1325,1374

一株碱性蛋白酶产生菌的分离与应用刘向宇，郭华，罗林

1326-1329

定向诱变谷氨酸棒杆菌13032产L-鸟氨酸的研究张媛媛，刘建忠，江文明

1330-1333,1344