现代食品科技 - 中国科技期刊数字化集群

首页>期刊>现代食品科技

现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

查看更多

文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2005年第02期

共 79 条文献

研究报告

新型豆腐保鲜技术的研究吴晖，顺涛，陈子敬

1-4

不同保鲜剂对碧螺春茶保鲜效果影响的研究黄力华，汪志君，张凌云，汤泉

5-8,29

涂膜与冷激处理对柚类保鲜效果的研究谢建华，庞杰

9-11

重组毕氏酵母表达rhs-TRAIL发酵条件的优化研究胡书良，陈惠音，李茹冰，孔祥平

12-14

CPP(酷蛋白磷酸肽)新生产工艺研究焦宇知，王璋

15-17

均质与热处理对脱脂搅拌型酸奶的流变性影响刘晓艳，成坚

18-20

木质纤维素促进香菇产胞外多糖研究孙永林，张晓昱，王宏勋，欧阳小丽

21-23

Ca2+、Mg2+和磷酸盐对鸡肉盐溶蛋白质凝胶保水性和凝胶特性影响的研究邓丽，芮汉明

24-26

大豆异黄酮糖苷水解酶高产菌株的筛选曾莹，李彦，何平

27-29

花生麸水不溶性膳食纤维的提取及其吸附亚硝酸根离子的研究潘英明，李海云，王刚，黄海兰，林文勇

30-31,34