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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2007年第02期

共 36 条文献

基础研究

脱脂乳粉非酶褐变影响因素的实验研究詹世平，白巨娟，张欣华，陈理，孙红艳

1-4

黄鳍金枪鱼肉在不同冻藏温度下品质变化的动力学研究路昊，包建强

5-7

甜叶菊水提取液的絮凝研究张雪颖，徐仲伟，战宇，宁正祥

8-10

不同采摘季节对重发酵单枞茶香气品质影响研究郑挺盛，张凌云

11-15

腊八豆生产菌株的选育夏岩石，夏延斌，蒋立文

16-19

超高压灭菌效果实验研究夏远景，李志义，薄纯智，陈淑花，刘学武

20-22

多穗柯中二氢查耳酮纯化的研究于丽静，战宇，董华强，宁正祥

23-25

速溶减肥咖啡饮料的研制及功能性评定刘颖，黄略略，田翔

26-27,25

不同金属离子对米糠解脂酶活性影响的研究王吉中，冯昕，王丽娟

28-30

菠菜提取物抗氧化性研究徐清萍，安广杰，王素珍

31-32,36