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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2008年第02期

共 30 条文献

基础研究

胶原蛋白多肽铬对四氧嘧啶损伤肝细胞的保护作用刘安军，陈影，张国蓉

101-104

普洱茶不同贮藏时期微生物种群的鉴定方祥，陈栋，李晶晶，赵超艺，李斌，黄国资，陈忠正

105-108,160

脆肉鲩鱼肉与普通鲩鱼鱼肉理化特性比较研究朱志伟，李汴生，阮征，蒙名燕，曾庆孝

109-112,119

利用豆粕发酵生产聚谷氨酸的研究张宁，旷弛

113-114

不同蛋白酶酶解罗非鱼肉制备蛋白水解液的过程变化规律研究赵珊珊，朱志伟，曾庆孝，晁岱秀

115-119

连翘精油抑菌及抗氧化作用研究顾仁勇，李佑稷，傅伟昌

120-122

氮源对红曲霉突变株产黄色素的影响周波，浦跃武，朱明军，梁世中

123-127

β-环糊精对豆浆中异黄酮苷原热稳定性的影响汪锋，黄惠华

128-130,187

大孔树脂分离啤酒废酵母中谷胱甘肽的研究邱雁临，胡静，缪谨枫，梁亮

131-133

工艺技术

孝感凤窝酒曲中酵母菌的分离及特性研究王小红，徐康，赵山，陈福生，张秀艳

134-137