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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2010年第03期

共 31 条文献

基础研究

盐藻番茄红素β-环化酶全长cDNA的克隆及结构分析晏露，姜建国，刘冠楠，陈倩，朱跃辉

218-221

干酪乳清中酪蛋白糖巨肽的分离纯化研究胡赞扬，刘会平，董婷，高青

222-224,221

应用蛭弧菌清除牡蛎中潜在致病弧菌的研究黄亮，蔡俊鹏，陈小红，肖小丽

225-230

水溶性血红素的制备及其抗贫血研究刘安军，陈汝洁，王丽霞，安磊，王稳航，陈颖

231-233,230

盐度和贮藏温度对潮汕鱼露N-亚硝基化合物的影响江津津，黎海彬，曾庆孝，孙国勇，朱志伟

234-237

毛蚶清除氧自由基作用的研究吴思聪，张哲绚

238-240,243

切片双孢菇干燥节能技术研究唐明，赵焱，罗少华，邵伟

241-243

低温熏煮香肠的贮藏特性研究孟少华，傅琳秋，王令建，王中太

244-246

蔓花生黄色素稳定性的研究宋凤艳，江晓萍

247-252

工艺技术

枯草芽孢杆菌TKPG011聚谷氨酸发酵培养基的优化刘晓鸥，乔长晟，李睿颖，陈笑，朱健辉

253-255