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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2024年第04期

共 38 条文献

食品营养

余甘子提取物及其复配物改善大鼠的功能性消化不良症状谭岸，王智诚，袁铭，胡浩，曹庸，温林凤

1-7

葛根素缓解非酒精性脂肪肝小鼠肝脏代谢紊乱丁文姣，葛晶晶，吴优，虞雨娟，周峰，阮征

8-17

灰树花多肽-锌螯合物对孕期缺锌鼠后代的改善作用张凤丽，李静茹，彭培植，黄文琪，赵立娜

18-26

肠襻法结合药动学探讨复合红花籽油的吸收特性商雪珂，杨晓君，杨冬梅，敬磊，赵得秀

27-34

蓝莓花色苷聚电解质复合物制备及降脂活性比较尹朝春，李环通，许泽文，陈丹妮，王赛男，肖苏尧

35-45

生物工程

乳杆菌在胆盐MRS培养基中的传代稳定性徐凡，张臣臣，潘丽娜，康文丽，汪家琦，李威，黄玉军

46-54

腊肉源酵母菌对发酵牛肉品质特性的影响张秋会，孟高歌，王晗，曹淑萍，崔文明，祝超智，赵改名，李付强

55-63

大曲耐热细菌富集及其在小曲白酒中的应用应超，任志强，曾波，黄治国，张运祺，卫春会

64-72

罗伊氏粘液乳杆菌K07的生物学特性及其基因分析黄志钰，黎旭，李幸，金庭飞，陶纯长，刘宗争

73-83

食品生化

虾青素立体异构体与牛血清白蛋白的相互作用郑钦生，周乐松，张俊林，邹晓君，曹庸，刘晓娟

84-94