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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2012年第05期

共 30 条文献

基础研究

胡萝卜素降解物诱导小鼠肝癌细胞H22产生免疫活性的研究刘安军，张倩云，郑国强，董慧，方菁菁，滕安国，郑捷，王稳航

483-485,512

预冷却温度对冰藏大黄鱼品质变化的影响李学英，迟海，杨宪时，姜兴为，郭全友

486-489,587

枇杷叶内生菌与金龟子绿僵菌对熊果酸的生物转化研究李晓青，陈燕琼，欧阳文，肖苏尧，陈海燕，邱益池，曹庸

490-493

热处理对大豆分离蛋白稳定乳液包埋特性的影响李欣荣，唐传核

494-498

高压静电场对鱼的保鲜研究陈建荣

499-501,498

改性蔗渣纤维素对糖蜜吸附作用的研究齐晓庆，何华柱，周锡文，柴博华，冯红伟，扶雄，于淑娟

502-504

方便米饭的老化特性研究周薇，李远志

505-507

番木瓜叶总黄酮的生物活性研究肖健，谭恩灵

508-512

工艺技术

烟熏大菱鲆的优化工艺研究滕瑜，刘丛力，郭晓华，苑德顺，王彩理

513-516

茶渣的挤压膨化改性袁根良，江东文，白永亮，杜冰，杨公明

517-520