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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2024年第05期

共 39 条文献

食品营养

基于高通量测序分析毛菊苣醇提物对db/db小鼠肠道菌群的影响康金森，闫俊林，张芮，仲烨伟，谭惠文，阿达来提·阿布都热西提，仝凤莲，马晓丽

1-7

护肝醒酒软糖混合液对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用李东海，李立郎，王瑜，李雪，张朝举，李祖辉，杨小生，杨娟

8-14

灵芝复合剂乙酸乙酯提取物的化学组成及其抗肿瘤活性林晓亮，李嘉辉，龙洁怡，梁明，林洪宇，张慧婷，安泗谕，刘果，曹庸

15-23

生物工程

嗜热链球菌937增殖培养基及发酵条件的优化彭奎耀，关成冉，王伟军，胡雅倩，顾瑞霞

24-33

生姜蛋白酶水解产物中二肽基肽酶-Ⅳ抑制肽的虚拟筛选及活性分析刘芬娣，李婧铭，陈洪娇，李雪岩，刘洋，刘伟

34-42

牛骨髓蛋白及其碱性蛋白酶酶解物的功能特性比较帕尔哈提·柔孜，古丽米热·阿巴拜克日，刘源，李鹏飞，曹博，买买提·吾买尔，杨晓君

43-52

减菌处理对鸭蛋壳内外菌群组成及功能的影响孙静，彭旭，杨雪，杨华，卢立志，胡天平，向俊，曾涛，皮劲松，杜金平

53-63

在红枣汁中乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵特征物质差异分析张江宁，叶峥，杨春

64-72

产蛋白酶波茨坦短芽孢杆菌的鉴定及产酶条件优化梁安健，石沁兰，王金丽，朱成林，邹立扣，朱鹏程，李东亮，唐俊妮

73-83

哈茨木霉酸性蛋白酶基因的克隆表达及其水解应用陈宇琛，杨李，谷敏，陈凯欣，胡秋怡，邱小娴，彭靖怡，柯野

84-91