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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第06期

共 41 条文献

食品营养

羊乳酪蛋白酶解物对秀丽线虫衰老的改善作用朱秋轶，宋玉，刘星雨，刘果，潘婉婷，曹素芳，陈薛琪，乔子骄，彭小雨，潘丽娜，曹庸

1-9

罗非鱼皮抗氧化肽联合维生素C对皮肤损伤的愈合作用梁舒韵，赵莉娜，邓清月，江虹锐

10-17

基于转录组学分析驴油生酮饮食下CT26+结肠癌肿瘤的变化张华宸，张宁，邢敬亚，谢兰，祁兴震，路侹，程杰，李兰杰，刘桂芹

18-26

6种野生鱼肌肉营养成分分析与评价贾成霞，杨慕，胡庆杰，曲疆奇，刘盼，张清靖

27-36

不同品种糙米营养品质和理化特性比较隋勇，施建斌，蔡沙，熊添，梅新

37-43

食品生化

β-乳球蛋白与邻苯醌类物质反应效率分析李晓彤，刘琦，沈洁惠，徐振林，余祥英，李琳，李玉婷

44-52

抗坏血酸/过氧化氢介导乳清分离蛋白与EGCG接枝聚合动力学熊厚盛，陈立莹，解新安，李雁，李璐

53-60

蛇莓果实花色苷的稳定性及其降解动力学蔡祎，狄晓可，万美玉，白亚楠，史海龙，崔嘉纹，李洋

61-69

蛹虫草退化梯度的建立及退化过程中相关分子机制的变化张同宇，巫迪，马杰钊，陈杰豪，方玉鸿，陈柏雄，魏韬

70-78

贮藏保鲜

采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响马海娟，张昱，张亚琳，石苗苗，任玉琴，芦玉佳，张文娜，朱璇

79-85