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轻工学报

CSTPCD

北大核心

Journal of Light Industry

主办单位：郑州轻工业大学

国际刊号：2096-1553

地址：河南省郑州市科学大道136号

国内刊号：41-1437/TS

出版周期：双月刊

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文献量3298

被引量19471

基金论文量2006

影响因子：1.7(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2023年第02期

共 15 条文献

食品与生物工程

分子模拟技术在食品组分互作体系及安全领域的应用研究进展傅亮，吕金羚，张锦，庄国栋，朱勇，陈永生

1-13

超声波辅助碱提类PSE鸡肉分离蛋白-EGCG复合体系的理化特性李可，王琳梦，高慧健，梁滢钰，杜曼婷，吴楠，王昱，白艳红

14-22,62

中温大曲发酵过程中细菌群落结构解析及功能预测胡晓龙，冯大鸿，田瑞杰，迟雷，张勇，李建民，黄润娜，韩素娜

23-32

甾醇分子差异对脂质体结构稳定性的影响邓莉梅，刘宇佳，朱杰，于泓鹏

33-40

花色苷在不同环境因素和食品基质中的降解规律赵文鹏，赵昌玉，单洪雁，许慧卿，李松南，王君

41-47

发酵多肽Asp-Asp-Asp-Tyr和Asp-Tyr-Asp-Asp的稳定性研究梁楚容，王琴，马路凯，肖更生，刘袆帆

48-55

红烧乳鸽中11种极性杂环胺的UHPLC-Q-Orbitrap HRMS检测叶惠萍，曾晓房，白卫东，肖更生，杨娟，冼燕萍，陈伟波，董浩

56-62

烟草科学与工程

基于香气活性值的烟草提取物成分分析及感官作用评价徐秀娟，洪祖灿，柴国璧，陈群，杨春强，操晓亮，胡军，张峰

63-71

卷烟烟气和烟丝中果香成分组群感官贡献对比史清照，范武，张启东，顾文博，华青，李德国，俞祺昌，奚安

72-79

基于离子迁移谱技术的不同赋香卷烟纸致香成分分析李超，刘劲芸，蔡洁云，田孟玉，王庆华，陈芳锐，王强，范多青

80-86