现代食品科技文献汇览

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1牛乳酪蛋白源ACE抑制肽对大鼠的降血压作用刘飞，苗建银，杨余语，何泽琪，乔子骄，刘果，杜洁，宁德山，曹庸食品营养1-7

2桦褐孔菌乙醇粗提物对朊病毒复制的抑制作用杨微，陈志宝，陈操，魏艳梅，夏影，戴好富食品营养8-13,7

3复合代糖的通便功效及其对肠道菌群的调节作用李国坤，董嘉华，肖健海，白思晓，陈骁熠，苏立杰食品营养14-22

4紫苏叶乙醇提取物的抗过敏活性及其作用机制邢钰彬，刘思佳，星萍，陈晓平食品营养23-30

5金柚幼果膳食纤维改善糖尿病小鼠的肠道健康黄妙如，宋海凤，陈子钧，胡悦，林琪欣，张浣悠，马路凯，刘袆帆食品营养31-39

6非水相酶促合成不同链长的对香豆酸酯及其自由基清除能力尹霞，辛璇，李晓凤生物工程40-45

7基于乙醇胺的深度共熔溶剂预处理小麦秸秆提高其多糖酶解效率董艳梅，洪元芳，马阳阳，安艳霞生物工程46-56

8金枪鱼制品中几种DNA提取方法的效果比较许文杰，熊雄，黄曼虹，李壹，操敏，陆利霞，熊晓辉生物工程57-65

9一种通过过表达毕赤酵母翻译相关因子提高重组蛋白胞内表达的策略林雯炀，廖锡豪，陈南柱，黄大富，陈亮，钟炳旭，梁书利，林影生物工程66-73

10糙米结合酚的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性冯芝英，张名位，张瑞芬，刘磊，池建伟，董丽红，贾栩超食品生化83-89

11基于主成分分析不同加工方式鲜食小麦蛋白功能特性及亚基结构温青玉，张康逸，杨淑祯，祝俊国，王宇飞，李天义食品生化90-100

12不同形式壳聚糖基水凝胶的微观结构与控释性能对比梁刚强，项拓，梁妍，司徒文贝食品生化101-107,227

13毛酸浆乳酸菌发酵果汁的体外消化耐受性及抗氧化活性变化鞠葛金悦，徐红雨，温靖，吴继军，余元善，李璐，田书源，王晶晶食品生化108-114,56

14茶多酚在模拟胃肠消化过程中含量及活性的变化规律李玉壬，王瑞，王旭捷，陈春凤，杨慧，罗忠芳，杨晓萍食品生化115-120,22

15黑老虎聚合果的主要营养活性成分分析张典典，高家东，戴彰言，张文虎，张友胜，刘军食品生化121-127,136

161-甲基环丙烯和自发气调包装处理诱导鸭梨冷害过程中果肉褐变及水孔蛋白基因表达的变化何近刚，冯云霄，程玉豆，王珅，付亚雄，关军锋贮藏保鲜128-136

17核桃的变温滚筒催化红外-热风联合干燥研究曲文娟，凡威，曹非凡，马海乐，师俊玲，潘忠礼，蒋群辉食品加工137-147,175

18不同产地灰枣感官及理化特性评价宋烨，王建中食品加工148-154,293

19贮藏模式对脂肪结晶O/W乳液的结晶行为与宏观性能影响焦文娟，李冰，李琳，昝胜杰，苏爽，陈智毅，张霞食品加工155-161

20低升糖藜麦八宝粥的配比优化及其人体GI值测定梁霞，周柏玲，王海平，田翔食品加工162-168,100