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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2000年第01期

共 25 条文献

工艺技术

果啤泡沫的改善陈方毅，邓蔚

1-2,17

凝固型发酵蛋奶发酵和保藏过程中的参数变化包惠燕，陈彤华，李炎，余毅坚

3-5

浅谈西式肉制品工艺在广式腊制品生产中的应用罗智华

6,14

脆香草鱼片研制楼明，蒋予箭，陈春群

7-8,11

乌衣红曲酒糟烧生产工艺的研究邵法都，夏亚辉

9-11

枣茶复合饮料的研制李川，程道梅，李亚娜，蒋和体

12-14

乳清蛋白在食品工业中的应用解纯刚

15-17

五加仑桶装饮用水的质量控制佘光俊

18-19,32

腌渍蔬菜酸度和盐度一步测定法的初步探讨谢绪文

20,42

花生软糖的生产技术郭卫强

21-22