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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2005年第01期

共 63 条文献

研究报告

锌在麦芽中富集研究及对麦芽生理生化特性的影响虞华芳，汪志君，方维明

1-5

甘草黄酮和甘草酸联合提取溶剂系统的筛选李炳奇，汪河滨，李红，李学禹

6-8

直投式酸奶发酵剂中高浓度细胞悬浮液的制备研究张建友，赵培城，徐静波，霍贵成

9-12,16

菠菜叶蛋白功能特性的研究袁道强，梁丽琴，王振锋，扶庆权

13-16

酸改性淀粉流变特性及凝胶化性质的研究于长筹，芮汉明

17-20

酶解大豆分离蛋白的抗坏血酸改性研究饶珊，潘思轶

21-24

壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性的研究高献礼，刘玉江，刘安军，宋微，范艳丽

25-30

几种变性淀粉性能的测定及其在鸡肉糜中的应用研究邓丽，芮汉明

31-33

三偏磷酸钠制备玉米淀粉磷酸酯研究田龙，刘亚伟

34-35,30

芥蓝叶制取叶绿素铜钠盐的工艺参数及其性质研究丁利君，周燕芳，谢晓玲

36-38