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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2025年第01期

共 41 条文献

食品营养

砷暴露通过激活ERK信号通路引起HepG2细胞脂质代谢紊乱张文鑫，曾淑娴，田先兵，吴杰根，郭莲仙，梁一

1-7

呕吐毒素致HK2细胞氧化应激的作用机制焦禄，张百刚，李苏冰，李阳，付炳钢

8-16

常见高蛋白运动补充剂中蛋白质体外水解评价许金淇，董文霞，田成新，李文博，宫金华，李斌，赵艳荣，李艳

17-27

新资源食品云威灵化学成分分析及促消化功能比较陈恭，金琼，龚冰璐，高世佳，高瑞，谭文红，刘录

28-36

鹿皮胶氨基酸成分及其药食同源组方的免疫增强作用靳梓微，张荣华，赵春娇，张腾月，宋岩，李银清

37-46

蝉棒束孢C1菌丝体多糖抑制MAPK/NF-κB信号通路缓解LPS诱导的RAW264.7细胞炎症反应邵丽，牛珂欣，刘惠，蒋虹，贾庆文，马来记

47-56

铁皮石斛毛兰素对人食管癌KYSE-150细胞的抑制作用燕文柏，赵庆俊，胡艺萍，罗纪红，邓晓东，赵志伟，魏玉颖，蒋璐遥，严阳，周俊含，甘菊丽，杜彦锋，张薇薇

57-64

生物工程

发芽辣木籽凝乳酶在鲜食干酪加工中的应用杨妍，张瑞，丁井杰，张璐，王雪峰

65-73

不同环境条件下单增李斯特菌产AI-2信号分子及生物被膜形成的比较黄铭新，张杏果，叶国良，李婷，吴金松，钟青萍

74-80

环二肽Cyclo(Leu-Pro)对植物乳杆菌的促生长作用谭旭，吴忠坤，夏迪，高宁，王丽，高瑶，郭新梅，刘学聪，王远亮

81-88