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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2017年第11期

共 41 条文献

基础研究

双酚S影响3T3-L1前脂肪细胞分化及其作用机制的研究周兴华，张晓伟，孙鑫娟，肖香，赵延胜，祝莹，董英

1-6

6-姜烯酚诱导人结直肠癌细胞凋亡及与Bax、BCL2、Caspase3和PARP1基因表达的影响王宇锋，陈超，杨春，李海，杨银学

7-15

木犀草素肝保护作用的研究郑瑞，扶雄，赵振刚，刘瑞海

16-22

提取温度对香菇多糖理化性质和免疫活性的影响罗其昌，崔春，李文治

23-30

冻融冻藏过程中κ-卡拉胶对面筋蛋白流变学特性及微观结构的影响王婷，王凯，胡卓炎，赵雷

31-36,22

ARTP诱变以及基因组重排筛选具有耐高温性能的酿酒酵母赵宇，刘珊珊，陈叶福，郝爱丽，洪坤强，付肖蒙，王鹏飞，肖冬光

37-41

大豆球蛋白的纤维聚集体行为及其稳定性研究王金梅，王梦萍，韦翠兰，杨晓泉，齐军茹

42-48,118

花椒籽黑种皮超微粉吸附Pb2+的动力学及热力学研究杨沫，薛媛，雷宏杰，徐怀德

49-54,15

cp4-epsps基因在毕赤酵母中的表达及鉴定赵慧，毛碧绮，梁治成，龚石娣

55-62

利用多酚/蛋白互作模型研究多酚对葡萄酒涩感的影响朱艳云，王晓宇，杜国荣，田呈瑞，王雪辉，任梦梦，张娟

63-69,190