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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2003年第02期

共 40 条文献

研究报告

高静压处理对大豆分离蛋白功能特性的改善张少兰，曾庆孝

1-4,13

利用内源蛋白酶对虾头水解的研究林奕封，曾庆孝，朱志伟，何智丰

5-7

去皮芋头的魔芋涂膜保鲜研究张甫生，庞杰，徐秋兰，吴艺秋

8-9,29

不同工艺条件下食用肉桂油树脂有效成分比较黄启强，李晓，黎志为

10-13

大豆胡萝卜浆复合发酵酸豆奶工艺的研究罗祖友，向进乐，秦恩华

14-17

锥栗贮藏保鲜研究鲍世利，陈锦权，吴仲弈

18-21,29

培养基组成对红茶菌发酵液多糖含量的影响程江峰，于英豪

22-23

玉米秸秆发酵生产燃料酒精工艺探讨张继泉，郭利美，王瑞明

24-25

细菌L-乳酸发酵的研究--耐高糖高酸菌株的选育刘勇军，王昌禄，曹伟锋，乐晓洁，于志萍

26-29

野生红菇的分离纯化培养初探蔡小玲，葛刚，郭勇，何宗智

30-31