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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2004年第02期

共 63 条文献

研究报告

影响丙酸菌生长和产酸因素的初步研究熊海燕，王为国，曾东方，赵玉凤，王存文

1-3

红心鸭蛋蛋黄中类胡萝卜素油提效果初试黄红霞，张声华

4-5

漆酶固定化及其性质研究李冬生，康旭，杨红

6-8

大孔树脂分离纯化栀子黄色素的研究梁华正，廖夫生，乐长高

9-11

嗜酸乳杆菌增菌培养基的确定李春，张兰威，刘丽波

12-13,3

豆腐酸浆中高产蛋白的白地霉发酵条件的研究刘玉，宋俊梅，曲静然

14-16,8

乳酸的发酵与提取耦合工艺卢金照，高年发，杨枫，卢小林

17-19

从大豆胚芽中提纯活性物质新方法的研究贾建波

20-23

信阳毛尖茶多糖提取条件的研究任健，杨志宏，刘钟栋

24-26

低值鱼的酶解及口味评判陈刚，刘通讯，崔春，赵谋明

27-29