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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2012年第02期

共 29 条文献

基础研究

水杨酸对采后番茄抗逆性及病程相关蛋白的影响郭红莲，路玉蓉，王刚志，王晓枫

131-134

臭氧对鸡肉保鲜作用的研究贾艳花，张立彦，芮汉明

135-138

茶多糖及协同因子的降血糖作用研究刘安军，邓颖，王雅静

139-141,138

广式月饼腐败霉菌的分离与控制黄恺婷，许喜林，麻云璐，石美芬，阮征，任娇艳

142-146

菌株BS-3的鉴定及其真菌抑制活性的初步研究胡云广，柴海云，崔堂兵

147-151

工艺技术

植物乳杆菌代谢产细菌素的培养基优化佟世生，解洛香，徐乐，胡涛，刘萍

152-155

不同油茶籽油提取工艺中苯并(α)芘形成的溯源肖苏尧，车科，陈雪香，黄奕诚，苗建银，管晓盛，庄雪影，曹庸

156-159,181

新鲜马铃薯渣同时制备膳食纤维和蛋白的研究吴海燕，盖春慧，钟振声

160-163

酶解菲牛蛭制备抗凝血肽的工艺优化钟超，吴晖，赖富饶

164-167,155

响应面法对产甘露醇发酵乳杆菌发酵条件的优化徐春泽，王泽南，占子奇，苟林，蒋艳

168-171,194