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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2017年第02期

共 40 条文献

基础研究

非原生地黑苦荞茎叶提取物降血糖作用及功效成分变化刘刚，胡婷婷，张晓喻，邓钱江，刘兴艳，邹亮，汪淑芳，王战国

1-7

普洱茶茶褐素对高脂血症大鼠的治疗作用彭春秀，范艺凡，谭超，龚加顺

8-15

红茶提取物减肥作用研究郭郁，吴涛，刘锐，张民

16-20,15

茶黄素与真菌多糖联合清除ABTS自由基活性的比较张乃珣，尹红力，刘冉，于美汇，李婷婷，王振宇

21-28,34

鲍鱼肌肉胶原蛋白的提取与性质研究马少抗，陈俊，郝更新，翁武银

29-34

脱乙酰魔芋葡甘聚糖性质及其脂类结合能力研究冯观萍，李美英，林虹仪，孙远明

35-40,60

辣椒碱对生物大分子氧化损伤的保护作用张月，刘茜，肖春霞

41-47

高粱外种皮原花青素四聚体对远缘链球菌6715粘附的影响田晶，鲁群，鲁亮，张永霞，刘睿

48-54

大豆球蛋白酸、碱性链分离及其酶交联特性的研究夏佳恒，龚育清，吴蕾蕾，王艳，杨安树，陈红兵

55-60

产胞外多糖乳杆菌的筛选及多糖功能的研究董阳勤，妥彦峰，牟光庆，姜淑娟，钱方，宋莹龙

61-68