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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2025年第02期

共 40 条文献

食品营养

腺花素改善葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的作用曾诚，黄翊航

1-8

铁皮石斛硒多糖制备及免疫活性周美，姜阳明，国光梅，王道平，夏宇，严艳芳，胡恩明，刘翰飞

9-18

白豆蔻水提物对功能性便秘小鼠的通便作用黄泽琳，赵艳，段纯芬，李亚南，盛军，田洋，高晓余

19-30

原人参三醇通过抑制NLRP3炎症小体激活改善巨噬细胞炎症刘亚男，牛志强，李甫，胡卫成，张迹

31-39

生物工程

毕赤酵母PAS_chr4_0427和PAS_chr2-2_0408基因缺失对神经酰胺合成的比较黄铭，吴佳欣，张目，胡晓清

40-51

黑曲霉β-葡萄糖苷酶An3987酶法制备白藜芦醇和宝霍苷Ⅰ巩宇龙，于坤朋，彭程，李利君，倪辉

52-60

禾谷镰刀菌和亚洲镰刀菌的寄主适应性研究高美玲，李春盈

61-70

酸枣酶解液热反应制备食用香料工艺优化许春平，杨雯静，刘远上，李立鹏，邢雨晴，芦昶彤

71-82

食品生化

荔枝核提取物的化学成分及其抗炎活性赵欢，田玉凤，杨兰兰，牛静明，冉园权，田民义

83-93

蚝油鲜味肽的分离纯化和结构鉴定杨小双，阚启鑫，郭惠超，徐婷，温林凤，陈大坤，莫凯棋，杨迅，钟国华，曹庸，宋明月

94-107