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现代食品科技

EI

CSTPCD

北大核心

Modern Food Science & Technology

主办单位：华南理工大学

国际刊号：1673-9078

地址：广州五山华南理工大学13号楼

国内刊号：44-1620/TS

出版周期：月刊

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文献量9793

被引量118234

基金论文量6963

影响因子：1.69(中信所引证报告)

期刊简介文献出版征稿启事会议新闻学术视频短视频主编风采

2006年第03期

共 106 条文献

基础研究

淡腌黄鱼微生物生长动力学参数的初步研究别春彦，杨宪时

1-5

利用蛋壳生产柠檬酸钙的初步研究宾冬梅，易诚，马美湖，罗仁志

6-9,5

热风和微波结合干燥荔枝加工工艺研究罗树灿，李远志，彭伟睿，梁荣超

10-13

腌腊鱼主要成分含量对质构特性的影响谭汝成，赵思明，熊善柏

14-16

食品基质成分对瞬时高压杀灭枯草芽孢杆菌效果的影响钟业俊，刘成梅，刘伟，梁瑞红

17-20

壳聚糖酶高产菌株的筛选、产酶条件的优化及壳聚糖酶的分离纯化孙菲，陈山岭，李宜海，郑孝贤，梁智群

21-23,20

褐藻胶裂解酶产生菌的筛选、鉴定及其产酶条件研究张书利，管斌，邱向锋，董书阁，熊三玉

24-27

西红柿的贮藏特性研究程科，李洁，赵思明，熊善柏

28-31

产胞外多糖海洋细菌M4的发酵动力学研究马波，陈桂光，李玮，高璠，梁智群

32-34,31

β-环糊精微胶囊姜油树脂加工工艺的研究张美霞，蒋和体，张健

35-38